Medialunas Light – Bajas Calorías

La receta para hacer estas medialunas light en máquina de pan, tiene mínimo la mitad de manteca que la mayoría de las recetas.
Cada medialuna tiene unas 72 calorías aprox., y una medialuna convencional tiene entre 200 y 300 calorías.
Rinde 3 docenas de medialunas medianas.

 

Pasos a seguir:

Sacamos los ingredientes de la heladera antes de comenzar. Todo debe estar a temperatura ambiente.

Medimos los ingredientes secos ( harina, azúcar y cáscara de limón) y los ponemos en un bowl.
Si preparas la receta apurada y recién sacas la manteca de la heladera, cortala en cubos y ponela 15 segundos en el microondas.

 

A la manteca le agregamos los 2 huevos

 

 

la esencia de vainilla, la leche tibia, y mezclamos.

Luego incorporamos todo en la cubeta de la máquina.

 

 

Agregamos los ingredientes secos, y arriba de todo la levadura

 

 

Ponemos el programa de Amasado/Dough/Pasta dependiendo de la máquina,  de una hora y media de duración.

 

 

Cuando inicia el programa tenemos que controlar la consistencia de la masa, ya que dependiendo del tamaño de los huevos, puede que necesitemos más harina.

Tiene que ir despegándose de las paredes de la cubeta, como en la fotos

 

 

Si la masa estuviera más liquida, ir agregando harina de a cucharadas.

 

Cuando la máquina para de mezclar, y empieza el proceso de levado ( aprox. a los 5 minutos ), nuestro bollo debería verse así

 

 

Mientras tanto, preparamos las bandejas.

Para esta receta, yo uso una bandeja de aluminio de 35 x 45cm.

Las cubrimos con papel para cocinar (papel parafinado/ papel manteca)

De esta manera no se pegan y no hace falta agregarles aceite o manteca al molde.

 

 

A la hora y media, cuando termine el proceso en la máquina, si hicimos todo bien, tendría que estar así

 

 

Trabajando sobre una mesada bien limpia y seca, enharinamos, y desmoldamos esa masa,

cortamos en tres partes iguales

 

 

Hacemos un bollo, y amasamos como si fuera una pizza finita, mantener siempre la mesada enharinada.

 

 

Con una cuchilla bien filosa, cortamos en cuartos, luego cada cuarto en tres partes.

 

 

Para armar cada medialuna, enrollamos desde la base del triángulo, como se ve en las fotos.

 

 

Dejar el pico central debajo del rollito, porque sino al hornear se va a levantar.

 

 

les damos forma de medialuna

 

 

y las vamos colocando en las bandejas

 

 

Las cubrimos y dejamos levar 20 minutos aproximadamente

Mientras tanto precalentamos el horno a 225º, y preparamos el  ALMIBAR DE MIEL (ver como se hace)

 

Antes de llevar al horno, las pincelamos con un huevo batido

 

 

Horneamos por 7 minutos aproximadamente

Retirar del horno antes que estén completamente listas,

 

 

y pincelar con el almíbar de miel,

 

 

 

Llevamos al horno por 2 minutos más.

Listas!!