Si, tal cual. Primero líquidos, la sal (para que no toque la levadura), todo lo demás (yo por lo general lo mezclo primero en un bowl), haces un huequito, pones la levadura y le das START!
Hola Cecilia tengo una maquina marca Recco, ayer hice por primera vez 2 recetas distintas de pan blanco, y las dos me salieron muyyyy pesadas y con la miga muy húmeda, casi cruda te diría, utilicé primero el programa ultra rápido y luego el programa básico para dejarla mas tiempo levar, y salió un poco mas aireada la miga pero también bastante cruda, en que me estoy equivocando. Gracias por tus consejos.
Que tal Lorena. Debes estás midiendo mal, o poniendo el agua demasiado caliente.
Seguramente tu máquina trajo un set de medidas básico. Taza y cucharas, Esas son las medidas universales.
Para que te salgan bien las recetas, es indispensable ser muy exacto con las medidas.
Acá tenés información sobre como medir: https://mimaquinadepan.com.ar/como-medir-los-ingredientes/ y acá una guía de problemas comunes a ver si podes ver que estás haciendo mal : https://mimaquinadepan.com.ar/problemas -comunes/. Gracias!
Cecilia debo agradecerte por lo maravilloso que es tu blog, hace una semana me compre la fabrica de pan marca Recco y estoy aprendiendo un montón de recetas con tu blog, hoy puse en práctica esta.. vamos a ver como sale!! Mil Gracias!!!
Hola, hago pan seguido en mi maquina ,recien ahora le estoy tomando bien la mano,,,podria hacer un pedido,,,poner los secos en grs…asi sabemos calcular la cantidad esacta para que quede de 10! gracias !
Sandra, uso medidas universales. Todas las máquinas vienen con estas medidas y sino, en cualquier lugar se pueden comprar sets de las mismas. Al lado de cada receta tenes una pizarra con un conversor de medidas para llevarlas a ml
Siempre quice hacer pan y nunca podía, ahora con la maquinita después de varios fracasos hice uno!, pero me carcome una duda que no está explicada ni en el manual, debe ser algo tan obvio que nadie lo aclara:
Si elegís un programa completo, cuando se saca la paletita? o se deja dentro del pan?
Gracias por no reirse de mi…
Roberto, la paleta, se saca después de sacar el pan de la máquina, si es que te quedó adentro del mismo. Algunas máquinas traen un ganchito para sacarla. Sino, ayudate con algún elemento de silicona o madera para no quitarle el antiadherente a la paleta
Espero no estarte mezclando los temas, pero quisiera saber para hacer las baguetitas (mi horno trae 4 moldecitos) como hacer para que no me salgan duras, sigo la receta al pie de la letra, pero evidentemente en algo le erro…
Hice mis primeras baguets! tengo un horno ATMA HP4060E, me salieron 7 puntos y medio…siguiendo al pie de la letra e recetario del horno, primero les digo que 1 cda y 1/2 de sal es una barbaridad! salen re salados.
Pero mi gran duda es el proceso, ya que hay que amazar (maza 8) pero este programa duar 1 hora y media! supongamis que esta bien, después dice poner sobre mesada enharinada 10 minutos, no aclara desgasificar, solo dice poner (?).
Se hacen los cilindros y se ponen en los moldecitos y se lleva a levar (7) durante 20 minutos, pero no se elevan en este proceso… despues cocinar (12) hasta que esten con el color ideal.
Alli si se elevan bien y se doran tambien.
Pero la consistencia no termina de ser la mejor de las consistencias.
para mi hay una falla en el proceso de levar. o en el de amasar tanto tiempo.
No se, por ahi me pueden ayudar.
(igual me los comí 🙂 )
Roberto, por ese motivo comparto mis recetas que están testeadas. Probaste alguna? Te pasé en la otra pregunta el link a mi receta de baguettes. Te pido que los comentarios que hagas esten dentro de tema para no desordenar el contenido de la página, estás escribiendo dentro de la receta “Pan de queso”. Gracias
Perdon! mi ultimo comentario por acá. el tema es que tu receta de baguets es rellenas y yo no quiero rellenas si no simples y por lo que vi se arman totalmente diferente.
Deahora en mas me fijo bien en que post escribo, mil disculpas!
Diana, como en todas las recetas, primero líquidos, la sal (para que no toque la levadura), todos los sólidos (yo por lo general lo mezclo primero en un bowl), haces un huequito, pones la levadura y le das START!
Hola. Te esribo desde Uruguay por una consulta; puedo sustituir la levadura en polvo por la que viene en pancitos? De ser así como es la proporción.? Soy muy nueva con la maquina asique estaré con más preguntas a la brevedad. Muchas gracias
Hola, quiero hacer este pan,pero me surge una duda, en el tiempo de cocción que pones figura 58 minutos que calculo que es el programa rapido. yo tengo una peabody smartchef y figuran 2 programas de pan rápido, uno para blanco y otro para pan integral, pero el tiempo de cocción es de 2:30 para el blanco que calculo es esta receta, tenés idea porqué la diferencia de tiempo? yo igual lo estoy probando y desoués te cuento..
Hola, te cuento que tengo una maquina philips 9015 he probado hacer varias de tus recetas, midiendo con los elementos que trae la maquina (tazas y cucharas) pero me queda la miga como apelmasada o cruda… Sera que no estoy dando en la tecla con los programas?? tienen distintos nombres a los que vos publicas y los tiempos tampoco son ni parecidos… No se como puedo solucionar esto?? No he podido hacer que sakga ningun pan rico… 🙁
Si Ceci, mido con la taza y las cucharas del set, siempre al ras, cumpliendo todos los pasos, por eso es que ya no entiendo ni se que hacerle!! en cualquier momento va a parar a la basura!!! jaja Sera problema de diferencia en los programas?? Ya no se que hacerle y estoy desistiendo…
Hola Cecilia!! Aca estoy haciendo tus panes cada vez que puedo! Hice el de banana y la torta de limon y salieron geniales! Tambien sigo haciendo para los desayunos el integral ultrarapido. Te quería consultar por este pan de queso y otros que quiero hacer (el de papa y cebolla, etc) para un cumple, pero quiero hornearlos en el horno convencional para darle otra forma, sabes como tengo que hacer en estos casos? En que programa tendria que hacer los panes? Despues pensaba freezarlos hasta el sabado. Aguardo tu respuesta asi me pongo manos a la obra! Gracias como siempre!!!!!!
Que bueno Nadia! Me alegra que te sean útiles mis recetas.
Ningún problema para hacerlos con la forma que quieras. Usás el programa MASA, como para la pizza, cuando termina sacás de la cubeta, desgasificas (pone el bollo sobre la mesada y golpea con tus puños, clavale los dedos) y luego das la forma que querés (bollitos individuales, baguettes, la que te guste), los ubicas sobre la placa que vas a hornear, los cubrís con repasador y dejá que vuelvan a levar, hasta duplicar volumen aprox. Llevas a horno medio precalentado, el tiempo depende de la forma que les hayas dado y de tu horno, hasta que esten dorados, yo los controlaría a los 5/7 minutos. Espero que te resulten!! despues contame! Cariños
Cecy hice los panes y salieron fantásticos!!!! Para esta ocación seguí tus indicaciones y los hice en programa masa (atma 4041) y despues le di la forma y un levado, y al horno! El de queso hice figacitas, tambien hice el de tomates secos y el de papa y cebolla, estos ultimos los hice bien campestres (una sola pieza), quedaron de película!! El de papa y ceboolla levó una barbaridad y salió gigante, parecía de mentira de lo lindo!!!La verdad muchisimas gracias porque pude lucirme en el cumple de mi baby, todos quedaron encantadídimos! No se como adjuntar foto, sino te pasaba para que vieras!!! Gracias mil!!!!!
Que bueno Nadia! Por nada!! Me alegra que todo haya salido bien! Pronto voy a implementar el sistema para que me puedan dejar fotos por acá, ya que mucha gente no usa facebook, y no quiero dejar de ver los resultados!! Cariños
Hola Cecilia, soy nuevo en esto, quería saber sí en las recetas se puede reemplazar harina 0000 por la 000, y sí en esta receta específica la harina que debo usar es la 0000.
Gracias y buenísima la página.
Muchas gracias Martín! Para panes, preferentemente 000 y 4ceros para masas más refinadas (facturas) y tortas. Pero usa la que tengas que sale bien igual!! Saludos
Hola Cecilia, hoy probé este pan… de sabor, delicioso, pero, por alguna razón, no me funcionan los programas ultra rápidos (hice todo como indica la receta). Existe alguna modificación que deba hacerle a esta receta para poder usar un programa más largo? Por favor, dame algún consejo. Muchas gracias por todo!!!
Hola Ceci, me encantan tus recetas.Hace muy poco q tengo la maquina.Hice el pan integral tipo lactal y quedo genial!.Quería saber donde consigo el contenedor de pan para poder guardarlo y q no se me seque.
Si Dulcinea, por las dudas, si me quedó alguna de las primeras recetas que publiqué con el orden incorrecto, recordá siempre: primero lo líquidos, la sal, los ingredientes secos, y por último la levadura
Hola ayer compramos una maquina fabricadora de pan TopHouse. En la receta dice que el programa super rápido dura 58 min. y en maquina que tengo el programa super rápido dura 1:20 min. Lo estoy probando espero que no haya problemas. Luego comento. Por cierto ya hice la torta de limón que publicaste y quedo riquísima para acompañar con mate. Gracias.
hola! antes que nada felicitaciones por la web! realemente excelente. Mi nombre es Gabriel, soy de Rosario. Tengo una duda muy basica para ustedes, pero al ser mis primeros contactos con la cocina, para mi se convierte en una duda existencial…
“La levadura no debe tocar la sal” cual es el mejor modo de conseguir esto? mezclar antes los iongredientes? de que manera? en que orden?
Muchas gracias!
es algo que se recomienda porque mata el proceso.
Lo idea es poner la sal con los líquidos al inicio, después lo sólidos y por último la levadura
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hay que poner todo juntos los ingredientes ,digo primero los liquidos y despues todos juntos el queso ,oregano y ajo
Si, tal cual. Primero líquidos, la sal (para que no toque la levadura), todo lo demás (yo por lo general lo mezclo primero en un bowl), haces un huequito, pones la levadura y le das START!
Hola Cecilia tengo una maquina marca Recco, ayer hice por primera vez 2 recetas distintas de pan blanco, y las dos me salieron muyyyy pesadas y con la miga muy húmeda, casi cruda te diría, utilicé primero el programa ultra rápido y luego el programa básico para dejarla mas tiempo levar, y salió un poco mas aireada la miga pero también bastante cruda, en que me estoy equivocando. Gracias por tus consejos.
Que tal Lorena. Debes estás midiendo mal, o poniendo el agua demasiado caliente.
Seguramente tu máquina trajo un set de medidas básico. Taza y cucharas, Esas son las medidas universales.
Para que te salgan bien las recetas, es indispensable ser muy exacto con las medidas.
Acá tenés información sobre como medir: https://mimaquinadepan.com.ar/como-medir-los-ingredientes/ y acá una guía de problemas comunes a ver si podes ver que estás haciendo mal : https://mimaquinadepan.com.ar/problemas -comunes/. Gracias!
Hola¡ vivo en Chile y no conozco el queso fontina. Sabes cual seria el equivalente acá o uno similar que resulte la receta?
Cecilia debo agradecerte por lo maravilloso que es tu blog, hace una semana me compre la fabrica de pan marca Recco y estoy aprendiendo un montón de recetas con tu blog, hoy puse en práctica esta.. vamos a ver como sale!! Mil Gracias!!!
Por nada Vivi, un placer que les sirva mi experiencia! Un beso
Hola, hago pan seguido en mi maquina ,recien ahora le estoy tomando bien la mano,,,podria hacer un pedido,,,poner los secos en grs…asi sabemos calcular la cantidad esacta para que quede de 10! gracias !
Sandra, uso medidas universales. Todas las máquinas vienen con estas medidas y sino, en cualquier lugar se pueden comprar sets de las mismas. Al lado de cada receta tenes una pizarra con un conversor de medidas para llevarlas a ml
Gracias Cecilia !!! sos una genia !
Siempre quice hacer pan y nunca podía, ahora con la maquinita después de varios fracasos hice uno!, pero me carcome una duda que no está explicada ni en el manual, debe ser algo tan obvio que nadie lo aclara:
Si elegís un programa completo, cuando se saca la paletita? o se deja dentro del pan?
Gracias por no reirse de mi…
Roberto, la paleta, se saca después de sacar el pan de la máquina, si es que te quedó adentro del mismo. Algunas máquinas traen un ganchito para sacarla. Sino, ayudate con algún elemento de silicona o madera para no quitarle el antiadherente a la paleta
Me rio de mi mismo!!! para eso era el ganchito!!!, pero no está explicado en ningun lado.
¡Gracias!!! ahora si que voy a hacer pan en serio!
preguntando se aprende, yo tampoco sabía ni bien compré la máquina.. pero de esto hace más de 15 años! 😉
Espero no estarte mezclando los temas, pero quisiera saber para hacer las baguetitas (mi horno trae 4 moldecitos) como hacer para que no me salgan duras, sigo la receta al pie de la letra, pero evidentemente en algo le erro…
Acá tenés el paso a paso para hacer unas rellenas https://mimaquinadepan.com.ar/baguettes-rellenas/
Si no salen bien los panes, algo debes estar haciendo mal, acá hay varios post de ayuda, sobre como medir y una guía para resolver problemas comunes https://mimaquinadepan.com.ar/category/datos-utiles/
Espero te sirva
Hice mis primeras baguets! tengo un horno ATMA HP4060E, me salieron 7 puntos y medio…siguiendo al pie de la letra e recetario del horno, primero les digo que 1 cda y 1/2 de sal es una barbaridad! salen re salados.
Pero mi gran duda es el proceso, ya que hay que amazar (maza 8) pero este programa duar 1 hora y media! supongamis que esta bien, después dice poner sobre mesada enharinada 10 minutos, no aclara desgasificar, solo dice poner (?).
Se hacen los cilindros y se ponen en los moldecitos y se lleva a levar (7) durante 20 minutos, pero no se elevan en este proceso… despues cocinar (12) hasta que esten con el color ideal.
Alli si se elevan bien y se doran tambien.
Pero la consistencia no termina de ser la mejor de las consistencias.
para mi hay una falla en el proceso de levar. o en el de amasar tanto tiempo.
No se, por ahi me pueden ayudar.
(igual me los comí 🙂 )
Roberto, por ese motivo comparto mis recetas que están testeadas. Probaste alguna? Te pasé en la otra pregunta el link a mi receta de baguettes. Te pido que los comentarios que hagas esten dentro de tema para no desordenar el contenido de la página, estás escribiendo dentro de la receta “Pan de queso”. Gracias
Perdon! mi ultimo comentario por acá. el tema es que tu receta de baguets es rellenas y yo no quiero rellenas si no simples y por lo que vi se arman totalmente diferente.
Deahora en mas me fijo bien en que post escribo, mil disculpas!
Está bien. Hacelas igual sin rellenar y depués contame que tal quedan 🙂
Si no encuentro queso fontina, con qué queso lo puedo reemplazar?
Jocelyne, con algún semiduro algo picantito: Gruyere, Emmental, Edam…
Veo los ingredientes pero no veo la preparación, yo sigo todo al pie de la letra pero nesecito el modo de preparación
Diana, como en todas las recetas, primero líquidos, la sal (para que no toque la levadura), todos los sólidos (yo por lo general lo mezclo primero en un bowl), haces un huequito, pones la levadura y le das START!
Hola. Te esribo desde Uruguay por una consulta; puedo sustituir la levadura en polvo por la que viene en pancitos? De ser así como es la proporción.? Soy muy nueva con la maquina asique estaré con más preguntas a la brevedad. Muchas gracias
Magui, nunca uso levadura fresca
Hola, quiero hacer este pan,pero me surge una duda, en el tiempo de cocción que pones figura 58 minutos que calculo que es el programa rapido. yo tengo una peabody smartchef y figuran 2 programas de pan rápido, uno para blanco y otro para pan integral, pero el tiempo de cocción es de 2:30 para el blanco que calculo es esta receta, tenés idea porqué la diferencia de tiempo? yo igual lo estoy probando y desoués te cuento..
Hola, te cuento que tengo una maquina philips 9015 he probado hacer varias de tus recetas, midiendo con los elementos que trae la maquina (tazas y cucharas) pero me queda la miga como apelmasada o cruda… Sera que no estoy dando en la tecla con los programas?? tienen distintos nombres a los que vos publicas y los tiempos tampoco son ni parecidos… No se como puedo solucionar esto?? No he podido hacer que sakga ningun pan rico… 🙁
Naty, estarás midiendo bien?l leíste la sección de DATOS UTILES, Cómo medir ? En tu máquina todos los programas demoran más
Si Ceci, mido con la taza y las cucharas del set, siempre al ras, cumpliendo todos los pasos, por eso es que ya no entiendo ni se que hacerle!! en cualquier momento va a parar a la basura!!! jaja Sera problema de diferencia en los programas?? Ya no se que hacerle y estoy desistiendo…
INCREIBLEEEE!!! ESPECTACULAR!
Muchas gracias Carla!
Hola Cecilia!! Aca estoy haciendo tus panes cada vez que puedo! Hice el de banana y la torta de limon y salieron geniales! Tambien sigo haciendo para los desayunos el integral ultrarapido. Te quería consultar por este pan de queso y otros que quiero hacer (el de papa y cebolla, etc) para un cumple, pero quiero hornearlos en el horno convencional para darle otra forma, sabes como tengo que hacer en estos casos? En que programa tendria que hacer los panes? Despues pensaba freezarlos hasta el sabado. Aguardo tu respuesta asi me pongo manos a la obra! Gracias como siempre!!!!!!
Que bueno Nadia! Me alegra que te sean útiles mis recetas.
Ningún problema para hacerlos con la forma que quieras. Usás el programa MASA, como para la pizza, cuando termina sacás de la cubeta, desgasificas (pone el bollo sobre la mesada y golpea con tus puños, clavale los dedos) y luego das la forma que querés (bollitos individuales, baguettes, la que te guste), los ubicas sobre la placa que vas a hornear, los cubrís con repasador y dejá que vuelvan a levar, hasta duplicar volumen aprox. Llevas a horno medio precalentado, el tiempo depende de la forma que les hayas dado y de tu horno, hasta que esten dorados, yo los controlaría a los 5/7 minutos. Espero que te resulten!! despues contame! Cariños
Cecy hice los panes y salieron fantásticos!!!! Para esta ocación seguí tus indicaciones y los hice en programa masa (atma 4041) y despues le di la forma y un levado, y al horno! El de queso hice figacitas, tambien hice el de tomates secos y el de papa y cebolla, estos ultimos los hice bien campestres (una sola pieza), quedaron de película!! El de papa y ceboolla levó una barbaridad y salió gigante, parecía de mentira de lo lindo!!!La verdad muchisimas gracias porque pude lucirme en el cumple de mi baby, todos quedaron encantadídimos! No se como adjuntar foto, sino te pasaba para que vieras!!! Gracias mil!!!!!
Que bueno Nadia! Por nada!! Me alegra que todo haya salido bien! Pronto voy a implementar el sistema para que me puedan dejar fotos por acá, ya que mucha gente no usa facebook, y no quiero dejar de ver los resultados!! Cariños
pero como se hace como van los ingredientes
gracias
Rosana, acá tenés indicación sobre como usar la máquina
Hola Cecilia, soy nuevo en esto, quería saber sí en las recetas se puede reemplazar harina 0000 por la 000, y sí en esta receta específica la harina que debo usar es la 0000.
Gracias y buenísima la página.
Muchas gracias Martín! Para panes, preferentemente 000 y 4ceros para masas más refinadas (facturas) y tortas. Pero usa la que tengas que sale bien igual!! Saludos
No se cual es la harina 0000 o la 000, es la harina dura?
gracias por al respuesta.
000 es menos refinada que la 0000. Así se llaman en Argentina, no sé desde donde escribís
Hola Cecilia, hoy probé este pan… de sabor, delicioso, pero, por alguna razón, no me funcionan los programas ultra rápidos (hice todo como indica la receta). Existe alguna modificación que deba hacerle a esta receta para poder usar un programa más largo? Por favor, dame algún consejo. Muchas gracias por todo!!!
No me funciona porque se hunde al medio y queda como apretado por dentro, no esponjoso…
https://mimaquinadepan.com.ar/problemas-comunes/
Melania, estás siguiendo las indicaciones sobre como medir https://mimaquinadepan.com.ar/como-medir-los-ingredientes/ ? Podrías probarla en un programa básico con un sólo sobre de levadura
Muchas gracias Cecilia, lo intento y te cuento!!!
gracias escribo de Guatemala y la harina que se compra es dura o suave.
La que uses habitualmente para hacer el pan
Hola Ceci, me encantan tus recetas.Hace muy poco q tengo la maquina.Hice el pan integral tipo lactal y quedo genial!.Quería saber donde consigo el contenedor de pan para poder guardarlo y q no se me seque.
Muchas gracias Ceci! Yo lo compré en USA, acá tenes más info sobre mis accesorios favoritos – productos recomendados
Hola! tengo sólo programa “rapido” (120 min) no “ultra rápido”, tengo que hacer algún cambio en la receta para adaptarla o uso todo igual? Gracias!!!
Si Adriana, reducí la cantidad de levadura poco mas que a la mitad
Hola, perdona si en algun comentario lo contas, pero que tamaño seria el de este pan? El chico de 640 o el grande de 900? Muchas gracias!!
No es problema Nadia, con el chico creo que va a ir bien
Hola! acabo de comprar mi recco , consulta. Cuando la receta no dice paso a paso, pongo en el orden que pusite los ingredientes y listo ? GRACIAS
Si Dulcinea, por las dudas, si me quedó alguna de las primeras recetas que publiqué con el orden incorrecto, recordá siempre: primero lo líquidos, la sal, los ingredientes secos, y por último la levadura
Hola ayer compramos una maquina fabricadora de pan TopHouse. En la receta dice que el programa super rápido dura 58 min. y en maquina que tengo el programa super rápido dura 1:20 min. Lo estoy probando espero que no haya problemas. Luego comento. Por cierto ya hice la torta de limón que publicaste y quedo riquísima para acompañar con mate. Gracias.
Muchas gracias Carolina! SI tú máquina no tiene programa de 58min, hacela en tu programa rápido, pero reducí la cantidad de levadura a la mitad
hola! antes que nada felicitaciones por la web! realemente excelente. Mi nombre es Gabriel, soy de Rosario. Tengo una duda muy basica para ustedes, pero al ser mis primeros contactos con la cocina, para mi se convierte en una duda existencial…
“La levadura no debe tocar la sal” cual es el mejor modo de conseguir esto? mezclar antes los iongredientes? de que manera? en que orden?
Muchas gracias!
es algo que se recomienda porque mata el proceso.
Lo idea es poner la sal con los líquidos al inicio, después lo sólidos y por último la levadura