Miguelitos rellenos de dulce de leche

Si nunca las hiciste, la masa es muy liviana. Acá tenés el paso a paso.

Sacamos los ingredientes de la heladera antes de comenzar. Todo debe estar a temperatura ambiente.

Medimos los ingredientes secos ( harina, azúcar y cáscara de limón) y los ponemos en un bowl.
Si preparas la receta apurada y recién sacas la manteca de la heladera, cortala en cubos y ponela 15 segundos en el microondas.

A la manteca le agregamos los 2 huevos

la esencia de vainilla, la leche tibia, y mezclamos.

Luego incorporamos todo en la cubeta de la máquina.

Agregamos los ingredientes secos, y arriba de todo la levadura

Ponemos el programa de Amasado/Dough/Pasta dependiendo de la máquina,  de una hora y media de duración.

Cuando inicia el programa tenemos que controlar la consistencia de la masa, ya que dependiendo del tamaño de los huevos, puede que necesitemos más harina.

Tiene que ir despegándose de las paredes de la cubeta, como en la fotos

Si la masa estuviera más liquida, ir agregando harina de a cucharadas.

Cuando la máquina para de mezclar, y empieza el proceso de levado ( aprox. a los 5 minutos ), nuestro bollo debería verse así

A la hora y media, cuando termine el proceso en la máquina, si hicimos todo bien, tendría que estar así

Trabajando sobre una mesada bien limpia y seca, enharinamos, y desmoldamos esa masa, cortamos en tres partes iguales

Vamos ir estirando de a uno los bollos.

Del rectángulo obtenido, con una cuchilla bien filosa, cortamos seis partes.

Para armar cada Miguelito, enrollamos desde un lado, como se ve en las fotos.

Dejar el fin del rollito hacia abajo, porque sino al hornear se puede abrir.

Los vamos colocando en bandejas (cubiertas con papel para cocinar/ papel parafinado/ papel manteca así no se pegan y no hace falta agregarles aceite o manteca al molde)

Los cubrimos y dejamos levar 20 minutos aproximadamente, en un lugar cálido.

Pincelamos con agua y en horno precalentado a 225º, horneamos por 8 minutos aproximadamente

Retiramos del horno ni bien empiecen a dorarse

Dejamos enfriar un poco, y con un cuchillo bien filoso hacemos un corte a 45º (sin llegar a cortar del todo) y rellenamos con dulce de leche (también se hacen con crema pastelera o el dulce que prefieras)

Con un cernidor, espolvoreamos con azúcar impalpable

A disfrutarlos!!

Receta para hacer Miguelitos rellenos con dulce de leche en máquina de pan

Receta para hacer Miguelitos rellenos con dulce de leche en máquina de pan